ترندهای روز دنیای قهوه: نگاهی به تحولات و نوآوری‌های جدید.
دنیای قهوه به سرعت در حال تغییر است و هر روز با ایده‌ها و نوآوری‌های جدیدی در عرصه تولید، فرآوری و سرو قهوه روبه‌رو می‌شود. این ترندها نه تنها بر شیوه‌های نوشیدن و دم‌آوری قهوه تأثیر می‌گذارند، بلکه به ایجاد فرهنگ‌های جدید و تجربه‌های متفاوت برای علاقه‌مندان به قهوه کمک می‌کنند. در این مقاله به بررسی جدیدترین ترندهای روز دنیای قهوه می‌پردازیم.
1. قهوه‌های دم‌آوری سرد (Cold Brew)
قهوه دم‌آوری سرد یکی از محبوب‌ترین ترندهای سال‌های اخیر است که همچنان به رشد خود ادامه می‌دهد. این روش دم‌آوری با آب سرد و زمان طولانی‌تری نسبت به روش‌های سنتی انجام می‌شود که منجر به تولید قهوه‌ای ملایم‌تر، با اسیدیته کمتر و طعم شیرین‌تر می‌شود. محبوبیت Cold Brew به دلیل طعم لطیف و خاص آن، به‌ویژه در فصول گرم سال، افزایش یافته است.
چرا محبوب است؟
- ملایم و کم‌اسید: برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با اسیدیته کمتر هستند، Cold Brew گزینه مناسبی است.
- راحتی در مصرف: می‌توان آن را به صورت بطری شده خریداری کرد یا به راحتی در خانه تهیه نمود.
- تنوع در ترکیب‌ها: می‌توان آن را با شیر یا طعم‌دهنده‌های مختلف مانند وانیل، شکلات و حتی نارگیل ترکیب کرد.
2. قهوه‌های نیترو (Nitro Coffee)
قهوه نیترو، نوعی Cold Brew است که با گاز نیتروژن ترکیب می‌شود و به قهوه طعم و بافت کرمی و گازدار می‌بخشد. این نوشیدنی به‌صورت سرد سرو می‌شود و ظاهر و حس نوشیدن آن شبیه به یک نوشیدنی گازدار یا حتی آبجو است. قهوه نیترو به دلیل داشتن بافت نرم و بدون نیاز به شیر یا شکر، در بین علاقه‌مندان به قهوه محبوب شده است.
ویژگی‌ها:
- بافت کرمی و نرم: بدون نیاز به افزودن شیر یا خامه.
- کم کالری: برای کسانی که به دنبال نوشیدنی‌های سالم‌تر هستند، گزینه‌ای مناسب است.
- ظاهر جذاب: کف غنی و جذاب قهوه نیترو آن را از نظر ظاهری متمایز می‌کند.
3. قهوه‌های پایدار و محیط زیستی
با افزایش آگاهی عمومی نسبت به محیط زیست و تأثیرات زیست‌محیطی تولید قهوه، تقاضا برای قهوه‌های پایدار و ارگانیک به شدت افزایش یافته است. قهوه‌های پایدار شامل فرآیندهای کشاورزی ارگانیک، حمایت از کشاورزان کوچک و تلاش برای کاهش استفاده از پلاستیک و مواد مضر است. برندها و کافی‌شاپ‌ها نیز به دنبال جایگزین‌های بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر و کاهش ضایعات تولید قهوه هستند.
علل محبوبیت:
- حفظ محیط زیست: مصرف‌کنندگان به دنبال محصولاتی هستند که با محیط زیست سازگارتر باشند.
- حمایت از کشاورزان: قهوه‌های پایدار معمولاً از کشاورزان کوچک حمایت می‌کنند و به توسعه اقتصادی مناطق کمتر توسعه‌یافته کمک می‌کنند.
4. قهوه‌های اسپشالتی (Specialty Coffee)
قهوه اسپشالتی به عنوان قهوه‌ای با کیفیت بالا و فرآوری دقیق تعریف می‌شود. این نوع قهوه‌ها از مزارع خاص و با فرآیندهای دقیق برداشت و فرآوری تهیه می‌شوند و معمولاً طعمی پیچیده‌تر و منحصر به فرد دارند. بسیاری از کافه‌ها و برندها بر روی تهیه و سرو قهوه‌های اسپشالتی تمرکز کرده‌اند تا تجربه‌ای متفاوت و ممتاز برای مشتریان خود فراهم کنند.
ویژگی‌ها:
- کیفیت بالا: این نوع قهوه‌ها از دانه‌های با کیفیت بالا تهیه می‌شوند که با دقت زیادی کشت و فرآوری شده‌اند.
- طعم‌های منحصر به فرد: طعم‌های پیچیده و جذاب این نوع قهوه‌ها، توجه علاقه‌مندان به قهوه را به خود جلب کرده است.
5. قهوه‌های قابل ترکیب با گیاهان و مواد ارگانیک
ترند جدیدی که در حال گسترش است، اضافه کردن گیاهان، ادویه‌ها و مواد ارگانیک به قهوه است. موادی مانند زردچوبه، زنجبیل، دارچین و حتی قارچ به قهوه اضافه می‌شوند تا طعمی جدید و خواص سلامتی بخش بیشتری به نوشیدنی اضافه کنند. این نوع قهوه‌ها علاوه بر طعم متفاوت، به دلیل خواص ضد التهابی و انرژی‌بخش بودن محبوبیت پیدا کرده‌اند.
فواید:
- خواص سلامتی: اضافه کردن مواد گیاهی و ادویه‌ها به قهوه می‌تواند اثرات مثبت بر سلامتی داشته باشد.
- طعم‌های جدید: این ترکیبات به قهوه طعم‌های جدید و جذابی اضافه می‌کنند که از قهوه‌های معمولی متمایز است.
6. قهوه‌های بدون کافئین با فرآیندهای طبیعی
قهوه‌های بدون کافئین معمولاً با استفاده از فرآیندهای شیمیایی کافئین‌زدایی می‌شوند، اما اخیراً فرآیندهای طبیعی‌تری برای این کار معرفی شده‌اند که با حفظ طعم طبیعی قهوه، کافئین آن را کاهش می‌دهند. این روش‌ها مانند استفاده از آب سوئیس (Swiss Water Process) به مشتریان این امکان را می‌دهد که از طعم قهوه لذت ببرند بدون اینکه از مزایای سلامتی کافئین‌زدایی شده صرف‌نظر کنند.
چرا محبوب است؟
- حفظ طعم قهوه: طعم قهوه حتی بدون کافئین نیز حفظ می‌شود.
- بهبود روش‌های فرآوری: این فرآیندها بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر انجام می‌شوند.
7. تجربه شخصی‌سازی شده قهوه
امروزه بسیاری از کافی‌شاپ‌ها و برندها به دنبال ارائه تجربه‌ای کاملاً شخصی‌سازی شده برای مشتریان خود هستند. این تجربه شامل انتخاب نوع دانه قهوه، روش دم‌آوری، میزان شدت طعم و حتی ترکیب مواد مختلف مانند شیرهای گیاهی یا طعم‌دهنده‌ها است. همچنین فناوری‌های جدید به مشتریان این امکان را می‌دهد که نوشیدنی خود را از طریق اپلیکیشن‌ها سفارشی کنند و تجربه‌ای منحصر به فرد داشته باشند.
ویژگی‌ها:
- انتخاب کامل بر اساس سلیقه مشتری: مشتریان می‌توانند همه جزئیات نوشیدنی خود را انتخاب کنند.
- ارتباط بیشتر با برند: این ترند تجربه‌ای شخصی‌تر و نزدیک‌تر به برندها ایجاد می‌کند.
جمع‌بندی
ترندهای روز دنیای قهوه نشان‌دهنده تحولات سریع و تنوع بی‌نظیر در این صنعت است. از روش‌های جدید دم‌آوری مانند Cold Brew و Nitro Coffee گرفته تا استفاده از مواد ارگانیک و تلاش برای حفظ محیط زیست، این ترندها نه تنها تجربه نوشیدن قهوه را متحول کرده‌اند، بلکه به ایجاد فرهنگ‌های جدید و بهبود سلامت عمومی نیز کمک کرده‌اند.
برای آموزش طرز تهیه ی نوشیدنی های مختلف بر پایه ی قهوه میتوانید از اینستگرام پامارا دیدن فرمایید.